Производство мясных консервов и колбас в Казахстане выросло рекордными темпами

Согласно данным Бюро национальной статистики АСПиР РК, за январь-декабрь прошлого года казахстанские предприятия произвели 9,3 тыс. тонн мясных консервов, что на 50,1% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Как объём выпуска, так и темпы роста стали рекордными для отрасли за последние годы. Для сравнения, в 2021 году производство сокращалось до 6 тыс. тонн.

Выпуск мясорастительных консервов остаётся значительно ниже: всего 1,2 тыс. тонн, что лишь на 2,7% больше уровня предыдущего года. Незначительный рост объясняется низкой базой 2024 года.

Заметную положительную динамику продемонстрировало производство колбасных изделий. Если в 2020 году выпуск составлял 62,3 тыс. тонн, то к концу 2025 года он увеличился до 80,1 тыс. тонн. Годовой рост к декабрю прошлого года достиг 11,2%.

Основной объём мясных консервов и колбас производится в пяти регионах страны, на которые приходится 62,4% всего выпуска, или 92,5 тыс. тонн. Лидером стала Акмолинская область 30,4 тыс. тонн (+17,1%). Далее следуют Западно-Казахстанская область (21,2 тыс. тонн, +23,8%), Восточно-Казахстанская (19,2 тыс. тонн), Алматинская (11,7 тыс. тонн) и Жамбылская области (10,1 тыс. тонн).

В стоимостном выражении отрасль также демонстрирует уверенный рост. Объём переработки и производства мясной продукции увеличился с 308,5 млрд тенге в 2020 году до 718,6 млрд тенге в 2025 году. Это более чем двукратный рост, несмотря на волнообразную динамику индекса промышленного производства.

Статистика за январь-ноябрь 2025 года указывает на усиление позиций отечественных производителей. Выпуск готовых и консервированных мясных продуктов вырос на 13,3%, тогда как импорт сократился почти на 39%. В результате доля казахстанской продукции в общем объёме ресурсов увеличилась до 66,9%.

При этом реализация на внутреннем рынке снизилась на 11,8% до 178,8 тыс. тонн, что может свидетельствовать о снижении спроса или сокращении запасов. Экспорт остался незначительным чуть более 1 тыс. тонн, однако за год он вырос на 45%.

Рост производства не привёл к резкому снижению цен. За прошлый год тушёные мясные консервы подорожали на 11%, полукопчёная колбаса на 7,8%, варёная на 8,1%. Основными причинами остаются инфляция издержек, рост цен на сырьё и подорожание мяса, которое в 2025 году увеличилось в цене на 21,7% на фоне удорожания кормов, роста экспорта и повышения коммунальных тарифов.